Ингредиенты:
2 ст. ложки оливкового масла 2 маленькие красные луковицы, мелко порезанные 1 красный перец, порезанный продольными полосками 1 луковица фенхеля, мелко порезанная 2 дольки чеснока 800 г консервированных томатов 1 ст. ложка томатной пасты 200 мл сухого белого вина 700 г филе рыбы с белым мясом (например, треска, пикша, палтус), порезанной на кусочки, примерно в 5 см 200 г очищенных и отваренных тигровых креветок 125 г оливок 2 ст. ложки рубленной петрушки, для украшения
соль, чёрный молотый перец. Способ приготовления:
Разогрейте масло в большой тяжелой кастрюле. Добавьте лук, перец, фенхель и чеснок и готовьте на небольшом огне в течении 10 мин, помешивая. Добавьте помидоры, томатную пасту, белое вино, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите, не закрывая крышкой, 15 мин. В кастрюлю добавьте рыбу и тушите еще не более 5 мин, пока рыба только приготовится. Добавьте оливки, креветки и готовьте еще 3 мин. Подавайте гуляш, приправленным петрушкой и с горячим хлебом с хрустящей корочкой.
|