15 г мягкого сливочного масла; 1 ст. ложка сахарной пудры; 1 яйцо, взбить; 3-4 ст. ложки белого вина; 150 г муки; 1 ст. ложка какао-порошка; 500 г растительного масло для жарки.
Для начинки:
500 г мягкого сыра рикотта; по 75 г кураги и порезанного шоколада; сахарная пудра.