Ингредиенты:
4 итальянские колбаски хорошего качества;
1 небольшая луковица, порезанная (примерно полчашки);
4 зубчика чеснока, измельчённых;
3 ст.ложки оливкового масла;
750 г консервированных рубленых помидоров;
¼ чашки мелко порубленного базилика;
¼ чашки рубленной петрушки;
соль, чёрный молотый перец;
по желанию – красный молотый перец Способ приготовления :
В тяжёлой кастрюле разогрейте оливковое масло и готовьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту-другую, пока не почувствуете аромат. Выньте колбасный фарш из оболочки колбасок и добавьте его в кастрюлю. С помощью двух вилок, раскрошите фарш на мелкие кусочки. Продолжайте готовить, пока фарш слегка не подрумянится. Добавьте рубленые томаты и хорошо перемешайте. Посолите, поперчите, добавьте базилик и, по желанию, красный перец и доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте на малом огне 20 минут. Затем вмешайте в соус половину петрушки. Полейте соусом Вашу любимую пасту, сверху посыпьте оставшейся петрушкой.
| 
